Blondie de Feijão Branco – Vegano
Brownie, todo mundo conhece. E Blondie, você conhece? Pense num brownie branco, e você estará perto!
Eu nunca tinha experimentado Blondie antes, e para uma primeira vez, preciso dizer que estava incrivelmente macio, leve e doce na medida certa. E nesse blondie especial que fizemos tem como um dos principais ingredientes feijão branco. Não falei que iam aparecer mais receitas à base de feijão branco por aqui?
Outros ingredientes muito importantes para o sabor desse doce são a farinha de amêndoa (ou amêndoa triturada) e a baunilha. Eu utilizei a fava de baunilha, mas você pode substituir pela essência.
Olha só essa delícia depois de uma mordidona:
Com 10 ingredientes você consegue preparar esse blondie usando só um processador/liquidificador e um refratário. Bem simples e rápido, totalmente vegano! E ainda pode ser sem glúten, bastando substituir a farinha de aveia por uma aveia sem glúten!
- 3 xícaras de feijão branco cozido
- 6 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 pedaço pequeno de baunilha ou essência de baunilha
- ½ xícara de farinha de aveia
- ½ xícara de amêndoa triturada
- 2/3 xícara de açúcar demerara
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 punhados de castanha de caju crua
- Pré-aqueça o forno à 180 ºC.
- Bata no processador o açúcar e o feijão branco cozido.
- Adicione o resto dos ingredientes, menos a castanha, e continue batendo até alcançar uma massa homogênea.
- Por último adicione as castanhas e bata mais um pouco. A intenção é que fiquem pedacinhos de castanha na massa.
- Unte um refratário ou utilize papel manteiga, e coloque a massa. Gostei da consistência alcançada deixando a massa com uma altura de 1 dedo.
- Leve ao forno por 30-35 minutos.
And the English version:
- 3 cups of cooked White beans
- 6 tablespoons of coconut oil
- 1 tablespoon vanilla extract or a small piece of vanilla bean
- ½ cup oat flour
- ½ cup almond meal
- 2/3 cup organic sugar
- ½ teaspoon salt
- 1 teaspoon baking soda
- 2 teaspoon apple cider
- 2 handfuls of cashew nuts
- Preheat the oven at 350 F.
- Using a food processor blend the sugar and the cooked white beans.
- Add the rest of the ingredients, except the cashew nuts, and keep blending, until smooth.
- Lastly, add the cashews and blend a little more.
- Line a baking sheet and take it to the oven for 30-35 minutes.
Espero que vocês experimentem o blondie, e nos contem o que acharam 🙂
