21 ago 2016

Ovo de linhaça – [Vídeo]

Como você substitui os ovos nas suas receitas de bolos, panquecas, biscoitos? Ás vezes eu utilizo o “ovo de linhaça”, que dá uma liga similar ao ovo de galinha.

Farinha de linhaça é barata, especialmente se utilizar a linhaça marrom (mas também dá pra usar a linhaça dourada). Se você não tiver a farinha, é só bater as sementes de linhaça no liquidificador ou processador.

Daí, é só misturar uma colher de sopa de linhaça com duas colheres de sopa de água. Aguarde 20 minutos, e pronto! Você tem o equivalente à um ovo!

Se quiser saber mais sobre a consistência em que essa misturinha deve ficar, confere o vídeo aí!

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Helena Kanazawa

Vamos experimentar. Mas será que em qq receita?
- seuecochef
  
  Oi Helena!
  
  Já te respondi lá pelo Instagram, mas vou responder por aqui também. Esse ovo é ideal para bolos, panquecas e biscoitos, ou seja, pratos que possuam uma consistência mais “pesada”. Não serve, por exemplo, para substituir somente a consistência da clara do ovo (nesse caso, indico a aquafaba). Em relação ao sabor, quando utilizei o equivalente a 1 ovo dessa receita, não percebi alteração no sabor. Provavelmente, utilizando mais de um ovo o sabor fique mais marcado.
  
  E não esqueça de me contar, caso você teste!